Les guimauves au chocolat
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- Q.S chocolat de couverture noir, au lait ou blanc
- guimauve:
*dans la casserole:
130g de sucre
50g d'eau
60g de glucose
95g de sucre inverti
*dans le batteur:
100g de sucre inverti
18g de gélatine
25g de beurre de cacao
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jany vandorpe (mercredi, 09 mars 2016 18:51)
Merci pour votre recette , je ne connaissais que la guimauve à base de meringe italienne il manque une info dans la liste des ingrédients .Après avoir essoré la gélatine vous la faites dissoudre dans quelle quantité d'eau chaude
cordialement