La galette choco-fruits rouges
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Feuilletage
Ingrédients:
500g de farine
10g de sel
50g de beurre
215g d'eau
250g de beurre pour le tourrage
Sirop à 30°B
Ingrédients:
160g de sucre
150g d'eau
(faire bouillir le tout, laisser refroidir, arômatiser et servez-vous en à l'aide d'un pinceau)
Ganache fruits rouges
Ingrédients:
275g de chocolat noir
75g de purée de framboise
50g de purée de fraise
25g de jus de griotte
15g de confiture de myrtilles
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